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據(jù)報(bào)道，近日美國(guó)“人體酸堿體質(zhì)理論”之父羅伯特·歐·楊因使用該療法延誤病人治療被判處巨額賠償金。但在國(guó)內(nèi)一些電商平臺(tái)上，所謂“堿性食品”仍然大行其道，標(biāo)榜其產(chǎn)品具有“轉(zhuǎn)化堿性體質(zhì)，孕育活潑男寶”“溶解身體結(jié)石”“預(yù)防癌癥”“強(qiáng)化免疫細(xì)胞”等功效。“堿性食品”到底是“真有效”還是“真忽悠”？記者進(jìn)行了調(diào)查。
堿性食品號(hào)稱有“孕育男寶”功效
上海白領(lǐng)孫女士自稱是“堿性食物愛好者”。在她眼中堿性食品近乎可以與健康食品畫等號(hào)。
“肉、蛋、甜點(diǎn)一類食物是酸性食物，而蔬果是堿性食物。現(xiàn)代人生活習(xí)慣導(dǎo)致很多人身體偏酸，多吃堿性食物能防癌。”孫女士說，這套說法身邊不少人都持贊同態(tài)度，因?yàn)檫@與當(dāng)下倡導(dǎo)的防慢性病的飲食結(jié)構(gòu)相吻合。
記者在淘寶網(wǎng)上用“堿性食品”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，彈出的各類食品和保健品多達(dá)100頁(yè)，一些產(chǎn)品月銷量超過1000件。
不少堿性食品和保健品采用相似的宣傳手法：首先將“精神不振”“減脂無果”“痛風(fēng)”“亞健康”等健康問題與“酸性體質(zhì)”相關(guān)聯(lián)。進(jìn)而強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品是堿性或強(qiáng)堿性食品，能夠幫助消費(fèi)者快速恢復(fù)“酸堿平衡”，具有癌癥預(yù)防、結(jié)石預(yù)防、肝臟強(qiáng)化等數(shù)十種功效。
一款名為海洋力量的堿性膠囊更聲稱，其功效能“轉(zhuǎn)化堿性體質(zhì)，孕育活潑男寶”，其原理為“當(dāng)女方為堿性體質(zhì)時(shí)，Y染色體精子的競(jìng)爭(zhēng)力將大大增強(qiáng)”，而產(chǎn)品成分僅為“全墨角藻”“螺旋藻”“小球藻”。
復(fù)旦大學(xué)附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院院長(zhǎng)徐叢劍表示，自己從未聽過服用堿性食品能夠有助于“生男孩”的醫(yī)學(xué)論證。
不僅如此，這些堿性食品價(jià)格不菲，成分也并不稀奇：一款名為“青梅精”的產(chǎn)品450克售價(jià)近2000元，原料僅為梅肉；一罐原料為小麥草的300克酸堿平衡瘦身粉賣到了539元；原料為低聚果糖、西蘭花粉、蘆筍粉的“堿康素”75克標(biāo)價(jià)為680元……
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，一些標(biāo)榜堿性的食品和保健品并沒有宣傳的那么神奇。“很多產(chǎn)品成分在日常飲食中隨處可見，并不需要花成百上千元購(gòu)買。”
“人的體質(zhì)并無酸堿之分”
多位專家表示，人的身體并無酸堿體質(zhì)一說，服用堿性食品也并不能改變?nèi)梭w的酸堿值。
“人身體各部位的體液酸堿度就不一樣，比如胃液是酸性的，血液是弱堿性的，小腸內(nèi)的環(huán)境也是弱堿性的，不能一概而論。”范志紅說。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉也表示，醫(yī)學(xué)上并不存在酸堿體質(zhì)一說。不屬于臨床疾病的正常人血液的酸堿度相對(duì)恒定，PH值一般在7.35至7.45，偏離一點(diǎn)都屬于不正常。
“人體對(duì)身體的酸堿度非常敏感，血液PH值偏酸0.1就被稱為酸中毒。酸中毒是一種急癥，常常因?yàn)樘悄虿 ⒑粑芟蕖⑷樗嶂卸疽l(fā)，往往會(huì)危及生命，那時(shí)吃多少堿性食品都沒用，必須到醫(yī)院進(jìn)行救治。”他說。
但從化學(xué)角度上看，食物本身確實(shí)有酸堿之分。陳偉補(bǔ)充說，酸堿并非味覺上的區(qū)分，而是食物被身體代謝或燃燒后留下的一些灰分，就好比柴火燃燒完后，留下一些灰渣。灰分的酸堿值才是人們常說的劃分酸堿性食品的標(biāo)準(zhǔn)。
北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師邢小平把人的身體比作一個(gè)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)器，正常人吃堿性食品根本無法達(dá)到調(diào)節(jié)身體酸堿值的作用。“吃下偏堿性的食品后，身體會(huì)有一個(gè)代償機(jī)制。一般人的代償機(jī)制不會(huì)出現(xiàn)問題。就算服用堿性食物，身體的PH值也會(huì)保持在合理范圍內(nèi)。
陳偉解釋說，血液、肺、腎等會(huì)利用呼吸以及身體里的碳酸鹽、磷酸鹽、血紅蛋白等進(jìn)行緩沖，實(shí)現(xiàn)各部位的酸堿度調(diào)節(jié)。
武漢大學(xué)人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生宋恩峰告訴記者，“中醫(yī)領(lǐng)域也不存在酸堿概念”，中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說主要是根據(jù)中醫(yī)學(xué)陰陽(yáng)五行等劃分人的體質(zhì)，并不存在酸堿的劃分法。
養(yǎng)生保健需科學(xué)態(tài)度和精神
在陳偉眼中，酸堿體質(zhì)理論之所以能有一定市場(chǎng)，是因?yàn)槿藗冇幸鉄o意混淆了一些概念：呈堿性食物大多是植物類的，有人則認(rèn)為這樣的膳食結(jié)構(gòu)更有助于防止慢性疾病。
“但事實(shí)并非如此，如果只是為了追求堿性體質(zhì)，天天吃小蘇打就夠了，但人們并不會(huì)因此獲得健康。”陳偉建議，日常飲食無論是所謂酸性還是堿性食品，都應(yīng)該多元化搭配，平衡膳食。“無論是只吃堿性食物，或是只吃酸性食物都不科學(xué)。”
范志紅關(guān)注“堿性食品”問題多年，見過不少虛假宣傳的堿性食品，也有人為購(gòu)買堿性食品花費(fèi)高價(jià)。
她提醒說，一些商家利用消費(fèi)者對(duì)疾病的恐懼心理，以一種貌似合理的宣傳方式建立起疾病和酸堿體質(zhì)的相關(guān)性，試圖給消費(fèi)者洗腦，進(jìn)而推銷自己的產(chǎn)品。
在她看來，人們對(duì)健康生活的追求可以理解，但切莫盲目相信一些錯(cuò)誤養(yǎng)生理論。“養(yǎng)生保健也需要有科學(xué)態(tài)度，除了膳食外，心理健康、良好生活習(xí)慣、適量運(yùn)動(dòng)都是必不可少的。”
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