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橄欖油因含有對人體有益的不飽和脂肪酸而受到消費者的追捧，而其中尤其是來自意大利、西班牙等國家的進口特級初榨橄欖油更受歡迎。然而就在近日，意大利多個品牌橄欖油被查出“摻假”、以次充好問題。不少中國食客表示“很受傷”。

據(jù)意大利都靈檢查人員稱，包括卡拉佩利（Carapelli）在內(nèi)的7個橄欖油知名品牌涉嫌商業(yè)欺詐，以普通橄欖油冒充特級初榨橄欖油，正在接受意大利當(dāng)局調(diào)查。

新京報記者查詢發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)電商平臺仍有多款涉事品牌“特級初榨橄欖油”在售，且標(biāo)注和規(guī)格相同的同款產(chǎn)品價格相差懸殊。業(yè)內(nèi)人士透露，根據(jù)進口成本推算，售價“低得出奇”的高端橄欖油中恐不乏“摻假”產(chǎn)品。

橄欖油行業(yè)屢現(xiàn)“摻假”，對于“檢測技術(shù)為監(jiān)管的主要障礙”的說法，研究人員給予否認(rèn)。專家建議，針對摻假的“欺詐”行為及橄欖油市場亂象應(yīng)加強監(jiān)管，確保消費者利益。

曝光

意大利橄欖油再現(xiàn)以次充好

據(jù)外媒報道，意大利都靈檢察官近期對包括卡拉佩利、Primadonna在內(nèi)的7個意大利橄欖油品牌樣本分析發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品并不符合歐盟對于特級初榨橄欖油的“商標(biāo)準(zhǔn)則”。這意味著接近半數(shù)的意大利橄欖油品牌涉嫌以次充好、商業(yè)欺詐。

在回應(yīng)新京報記者采訪時，歐盟委員會新聞發(fā)言人健康與食品安全相關(guān)事務(wù)新聞發(fā)言人昂立科·布里韋歐表示，此次披露的意大利橄欖油事件問題不是“摻假”，而是“錯貼標(biāo)簽”。意大利消費者協(xié)會主席則認(rèn)為，這一欺騙行為造成的損害巨大，不僅對于消費者，對于整個意大利制造產(chǎn)品的形象都影響巨大。這是“可恥的商業(yè)行為”，需要官方采取及時的行動。

因氣候和蟲害問題，去年意大利橄欖產(chǎn)量較低，橄欖油產(chǎn)量隨之減少三分之一， 價格猛漲。大牌特級初榨橄欖油每升售價8.5歐元(58元人民幣)，而普通橄欖油一升售價不到5歐元(34元人民幣)。如用普通橄欖油冒充特級初榨，每升可多賺24元。

報道稱，商業(yè)欺詐罪名成立后，這些涉事廠商將面臨每瓶涉假橄欖油2000歐元(1.4萬元人民幣)的罰款，但涉嫌欺詐的橄欖油數(shù)量并未披露。

這并非橄欖油“摻假”首次被曝光。早在2011年，意大利調(diào)查者就針對指控調(diào)查了一些大型生產(chǎn)商，稱其將國內(nèi)油與一些西班牙、希臘、摩洛哥和突尼斯“廉價油”摻在一起銷售，甚至有橄欖油經(jīng)銷商曾因試圖將葵花籽油、榛子油等當(dāng)成橄欖油銷售而獲罪入獄。

在這些“摻假”行為中，最常見的手法為在“特級初榨橄欖油”中摻雜次品，如加入低級初榨橄欖油。更有甚者，直接用其他種類的油進行摻加。業(yè)內(nèi)人士透露，以葵花籽油、大豆油等為原料摻入銅葉綠素冒充橄欖油，成本僅只有正宗特級初榨橄欖油的三分之一左右，暴利驚人。

市場

低價橄欖油恐為摻假產(chǎn)品

在我國食用油市場，被追捧為“液體黃金”的橄欖油越來越受消費者的喜愛。公開資料顯示，進口橄欖油于上世紀(jì)90年代末開始進入中國市場，且需求量呈逐年增長態(tài)勢，2014年進口量已達到4.2萬噸。

新京報記者走訪北京多家商超發(fā)現(xiàn)，目前在售橄欖油以意大利、西班牙進口品牌居多，超半數(shù)產(chǎn)品包裝上都標(biāo)注著“特級初榨”字樣，而價格卻從30元到300元不等，最大相差近10倍。

由于信息披露不全，目前尚無法得知涉事意大利橄欖油是否出口到中國。但在國內(nèi)某知名電商平臺，被曝光的卡拉佩利、Bertolli、Coricelli等多個意大利橄欖油品牌均在銷售，且售價從幾十元到幾百元不等。其中，同樣標(biāo)注為意大利卡拉佩利“特級初榨”的橄欖油（1升裝），最低售價為79元，最高售價卻達到612元，價格相差近8倍。

新京報記者致電多家電商平臺賣家，其銷售人員均表示行業(yè)內(nèi)確實有摻假現(xiàn)象，但自家所售均為正品。但據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，根據(jù)關(guān)稅、增值稅、運輸費、促銷費等一系列成本推算，標(biāo)價30幾元的進口橄欖油恐多為摻假產(chǎn)品，“除非賣家賠本甩貨，否則以這樣的價格很難買到真正的原裝進口特級初榨橄欖油”。

全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂技術(shù)工作組組長何東平認(rèn)為，橄欖油市場品牌眾多，質(zhì)量不一。普通消費者對橄欖油缺乏足夠認(rèn)識，導(dǎo)致企業(yè)與消費者對橄欖油的相關(guān)信息不對稱。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國對新京報記者表示，初榨橄欖油中的不飽和脂肪酸含量高，對降低動脈脂肪硬化有幫助，同時又不降低有益的高密度脂蛋白的含量，因此通常認(rèn)為“特級初榨橄欖油”比普通橄欖油營養(yǎng)價值要高。無論摻雜了何種油，名不副實的產(chǎn)品都損害了消費者的利益。

監(jiān)管

國內(nèi)外正在完善相關(guān)監(jiān)管

摻假橄欖油僅是進口食品問題的一個側(cè)面。國家出入境檢驗檢疫機構(gòu)從進口食品中檢出不合格商品的數(shù)量迅速增加，2014年檢出不合格進口食品3503批、2.4萬噸，同比分別增長61.9%和209.1%。

國家質(zhì)檢總局進出口局食品安全局長林偉在接受媒體采訪時介紹，在食品安全管理體系相對健全的歐洲，近年來相繼曝出橄欖油摻假等非傳統(tǒng)食品安全問題。因此，新版《食品安全法》針對進出口食品專門設(shè)立了一個章節(jié)，有十幾條具體的規(guī)定。

林偉表示，更加嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管已從國內(nèi)延伸到了境外的源頭，以實現(xiàn)全過程監(jiān)管。監(jiān)管部門要對進口國家和地區(qū)的食品安全管理體系進行檢查和評估，體系檢查不符合國家要求的，不準(zhǔn)許其產(chǎn)品進口中國。同時要求境內(nèi)的進口商作為進口食品的質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對境外的生產(chǎn)企業(yè)和出口商，進行檢查和審核。

此外，歐盟也于近日修訂了橄欖油和橄欖渣油的特性及相關(guān)分析方法法規(guī)，包括脂肪酸組成、三萜醇含量的測定，以及用氣相色譜法測定脂肪酸甲酯的含量等。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著新食品安全法的實施及橄欖油出口重要區(qū)域相關(guān)法規(guī)的完善，有助于清除進口橄欖油市場亂象。

小貼士

橄欖油分哪幾種？

國際橄欖油協(xié)會將可食用橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油（果渣油）兩大類、5個級別。另根據(jù)歐盟規(guī)定，特級初榨橄欖油必須是低溫機械式壓榨，而精煉橄欖油是不允許使用“初榨”等相關(guān)名稱的。

特級初榨的橄欖油要求在鮮果采摘后24小時內(nèi)加工出油，口味最佳，果汁淡黃綠色至金黃色，酸度不超過1%，可以直接食用或用于護膚。優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油酸性值不超過2%，普通初榨橄欖油的酸性值則不超過3.3%。

純橄欖油則是精煉油與一定比例（通常為10%至30%）的初榨油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。通常來說，不是橄欖油產(chǎn)地國家出品的橄欖油，很有可能屬于這個類別。

精煉橄欖油是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了最初的原天然油的甘油酯結(jié)構(gòu)，可與一定比例的初榨橄欖油混合，其酸性值一般在1.5%以下。

如何拆穿摻假橄欖油？

上海出入境檢驗檢疫局與上海海洋大學(xué)食品學(xué)院的多位研究人員曾發(fā)表學(xué)術(shù)論文證實，同步熒光光譜法可以進行橄欖油摻假的快速鑒別篩查，且無需復(fù)雜的樣品前處理，只要摻兌1%即可被檢出。

此外，不少公司也加入了對抗食品造假的行動中，如美國好市多連鎖超市，就存有橄欖樹DNA的數(shù)據(jù)庫用以追蹤他們出售的橄欖油；美國天然食品零售商全食公司則依賴于和供應(yīng)商密切的伙伴關(guān)系隨機抽查。

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