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近日，有關(guān)調(diào)制乳標(biāo)識一事在乳制品行業(yè)內(nèi)掀起不小波瀾。乳企忙著更換標(biāo)識，消費者則一頭霧水，調(diào)制乳到底是怎么回事？它的質(zhì)量會低于純牛奶嗎？帶著疑問，記者在實地調(diào)研的同時，又采訪了行業(yè)內(nèi)部分專家。
在業(yè)內(nèi)人士看來，在我國乳業(yè)快速發(fā)展時期，乳制品的標(biāo)識問題沒有及時跟上，在2010年國家食品安全法明確對乳制品標(biāo)識有新規(guī)定后，企業(yè)對產(chǎn)品標(biāo)識雖然比以往重視了，但仍存在一定的問題。企業(yè)在獲得商業(yè)利益的同時，也要對消費者負(fù)責(zé)，尊重消費者的知情權(quán)。
“打假紅人”抓乳企標(biāo)識漏洞
據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，職業(yè)打假人葉光欲將蒙牛等多家乳企告上法庭，理由是這些企業(yè)把“調(diào)制乳”當(dāng)做“牛奶”賣，涉嫌欺騙消費者。
對于葉光針對蒙牛把“調(diào)制乳”當(dāng)做“牛奶”出售一事，蒙牛方面對外回應(yīng)稱：“公司的調(diào)制乳產(chǎn)品均在產(chǎn)品包裝上有明確標(biāo)識；本著對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度，自7月份開始，我們已經(jīng)對相關(guān)產(chǎn)品的包裝陸續(xù)進(jìn)行了強(qiáng)化調(diào)制乳標(biāo)識的改進(jìn)，短期內(nèi)在市場上尚有一些新舊包裝共存的現(xiàn)象?！?
另外，蒙牛集團(tuán)人士對媒體表示，“食物標(biāo)準(zhǔn)名稱”不同于“食物名稱”，“食物標(biāo)準(zhǔn)名稱”是指食物制造時所預(yù)知的國家、地方或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的名稱，而“食物名稱”是指某食物的一個或幾個名稱，兩者概念也不同。該人士承認(rèn)，調(diào)制乳就是“新養(yǎng)道珍養(yǎng)牛奶”“奶特牌香蕉牛奶”和“奶特牌香草口味牛奶”的標(biāo)準(zhǔn)名稱，而不是食物的名稱。
而在葉光看來，司法規(guī)定一種食物只能有一個國家標(biāo)準(zhǔn)，且是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。一種食物不能制造時用一個標(biāo)準(zhǔn)、包裝上的標(biāo)注標(biāo)簽又用另一個標(biāo)準(zhǔn)?！懊膳５纳鲜鋈町a(chǎn)品實際上是以調(diào)制乳國家標(biāo)準(zhǔn)制造的產(chǎn)品，卻采取牛奶國家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注標(biāo)簽。”
蒙牛市場部的相關(guān)人士還表示，調(diào)制乳和純牛奶都是牛奶產(chǎn)品大家庭中的一員，區(qū)別就在于調(diào)制乳添加了營養(yǎng)物質(zhì)，或為口感好而添加特色風(fēng)味。
本報記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，蒙牛等乳企生產(chǎn)的盒裝乳制品，除了純牛奶外，其它有添加其它成分的奶，在產(chǎn)品分類欄目中標(biāo)為“全脂調(diào)制乳”，采用的標(biāo)準(zhǔn)是GB25191，而產(chǎn)品正面則標(biāo)有某某奶。這也是打假人葉光質(zhì)疑的地方。
“根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)———預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）的規(guī)定，食品名稱應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置清晰標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱，那么這些產(chǎn)品都應(yīng)該標(biāo)注調(diào)制乳?！比~光接受《證券日報》記者采訪時表示，我起訴它們的目的是想還調(diào)制乳本來面目，讓消費者明明白白消費。
調(diào)制乳品質(zhì)不低于純牛奶
葉光掀起的這輪為乳制品中調(diào)制乳正身的風(fēng)波，也引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的爭論。
一位從事乳業(yè)工作的人士對記者表示，消費者很容易混淆調(diào)制乳和牛奶的概念。一個是產(chǎn)品類別的標(biāo)識，一個是產(chǎn)品名稱的標(biāo)識。
她表示，乳制品（液態(tài)奶）的類別有純牛奶、調(diào)制乳和乳飲料。而調(diào)制乳中80%以生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加了其它原料或食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這些產(chǎn)品滿足了消費者的個體需求。但是它的營養(yǎng)成分和含有生鮮乳或復(fù)原乳的成分要高于80%，稱之為牛奶也沒有錯。
對此，葉光給記者講述了關(guān)于純牛奶、鮮牛奶以及調(diào)制乳在食品法中的規(guī)定。他表示，法律有明確規(guī)定，食品標(biāo)簽的醒目位置應(yīng)該清晰標(biāo)識反映食品真實屬性的專用名稱，而有的企業(yè)卻在醒目位置寫上牛奶，用側(cè)面小字來標(biāo)注調(diào)制乳，誤導(dǎo)消費者。
乳業(yè)資深研究員宋亮接受《證券日報》記者采訪時表示，“作為企業(yè)，不應(yīng)該回避問題，應(yīng)該站出來解釋，調(diào)制乳使用的也是生鮮乳或復(fù)原乳，添加的是對身體有利的成分，讓消費者知道調(diào)制乳的品質(zhì)不會比純牛奶差，添加人體需要的成分更有利于人體健康?！?
既然調(diào)制乳的營養(yǎng)成分不低于純牛奶，甚至要高于純牛奶，為何企業(yè)在標(biāo)識上不直接注明調(diào)制乳呢？
北京普天盛道企業(yè)策劃機(jī)構(gòu)總經(jīng)理雷永軍在接受 《證券日報》記者采訪時表示，中國乳制品標(biāo)識在10年前就曾有爭論，國內(nèi)的乳企沒有很好的重視，這里面有政府監(jiān)管的問題，也有企業(yè)不規(guī)范的地方。
同樣，在宋亮看來，由于中國的乳業(yè)發(fā)展迅速，國家標(biāo)識沒有跟上企業(yè)的發(fā)展，標(biāo)識的滯后性讓企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)識方面存在一定的問題，這樣就讓打假人抓到了漏洞。
宋亮表示，企業(yè)在改產(chǎn)品名稱時，應(yīng)該對其進(jìn)行全面的解讀，因為消費者對牛奶的分類不是很理解，企業(yè)應(yīng)該在包裝上或宣傳片中解釋一下，把更改的內(nèi)容及產(chǎn)品的品牌進(jìn)行說明，給消費者普及知識的同時，也讓消費者知情，這也避免信息不對稱使企業(yè)處于被動地位。
乳酸菌市場或成重災(zāi)區(qū)
在乳業(yè)專家王丁棉看來，乳品行業(yè)中像這種標(biāo)注不規(guī)范的事情普遍存在，按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)確實有誤導(dǎo)消費者的嫌疑。
而根據(jù)企業(yè)的回應(yīng)看，部分企業(yè)開始就產(chǎn)品標(biāo)識進(jìn)行整改。但是，《證券日報》記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，在醒目位置打著“牛奶”字樣，在側(cè)面寫某某牛奶（調(diào)制乳）的產(chǎn)品大量存在。
而記者走訪山東濰坊幾大商超發(fā)現(xiàn)，蒙牛生產(chǎn)的“新養(yǎng)道”產(chǎn)品日期在6月30日的，其標(biāo)識也一樣，只是在側(cè)面的產(chǎn)品種類欄目中寫有全脂調(diào)制乳，正面卻寫著牛奶。另外，也有其它品牌的產(chǎn)品采取和蒙牛一樣的做法。
如果法院判決打假人勝訴，那將意味著更多的企業(yè)會遭到消費者的起訴，這一點律師和行業(yè)內(nèi)人士已形成共識。
在業(yè)內(nèi)人士看來，除了高端液態(tài)奶制品中存在標(biāo)識不清的問題，在乳酸菌奶制品中也存在大量標(biāo)識不清的問題，而這塊市場由于發(fā)展迅猛，該領(lǐng)域已經(jīng)成為標(biāo)識不完善的重災(zāi)區(qū)。
數(shù)據(jù)顯示，面對每年以50%以上的速度增長的乳酸菌飲料行業(yè)，標(biāo)識問題依然嚴(yán)重。政府應(yīng)該加大對酸奶和乳酸菌飲料行業(yè)的標(biāo)識監(jiān)管。
雷永軍表示，“酸奶行業(yè)標(biāo)識混亂的現(xiàn)象更嚴(yán)重，只要有酸味的奶都稱之為酸奶是不對的，有的是乳酸菌飲料。企業(yè)應(yīng)該在標(biāo)識上注明，有必要把生產(chǎn)工藝的核心語言也注明一下，便于消費者認(rèn)識，讓消費者明明白白消費?！?
他強(qiáng)調(diào)，乳企在將產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識時應(yīng)該在醒目的位置寫清楚，讓消費者一眼能識別這是一款什么產(chǎn)品，而國內(nèi)很多企業(yè)由于產(chǎn)品線很多，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對滯后，因此，應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管乳制品（牛奶、酸奶）標(biāo)識。
而對于蒙牛等遭遇打假人起訴一事，北京路浩律師事務(wù)所合伙人鐘蘭安接受《證券日報》記者采訪時表示，企業(yè)應(yīng)該在產(chǎn)品外包裝醒目的位置標(biāo)明產(chǎn)品用的原料，不應(yīng)該在產(chǎn)品醒目的位置注明牛奶，而在配料表中注明產(chǎn)品原料，因為有的消費者（老人等）買產(chǎn)品時不會去看配料表，這樣會誤導(dǎo)消費者。蒙牛是否勝訴不好說，如果法院判打假人勝訴，就會引發(fā)千千萬萬個訴訟，因為我國食品法有嚴(yán)格的規(guī)定，消費者可以獲得10倍賠償，因此法院在判決方面會比較慎重。
在鐘蘭安看來，不管這次官司是否勝訴，企業(yè)都應(yīng)該吸取教訓(xùn)，在換取利益的同時，也要為消費者負(fù)責(zé)，不要誤導(dǎo)消費者。而相關(guān)監(jiān)管部門，應(yīng)該對市場加大監(jiān)管力度，對相關(guān)企業(yè)提出建議、整改，滿足消費者的知情權(quán)。
在昨日的采訪中，葉光對自己勝訴的把握較大，但他也有可能采取庭外和解的方式來解決。他對記者表示，他的目的已經(jīng)達(dá)到了，已經(jīng)有企業(yè)跟其達(dá)成和解，表示知道錯誤，正在改進(jìn)?！皣鴥?nèi)一家大企業(yè)也來表示愿意整改，看到企業(yè)這么做，我的目的也達(dá)到了，就是還給調(diào)制乳一個真實的面目，讓消費者明明白白消費。”
而對于乳酸菌市場較為混亂一事，葉光也對記者表示，他已經(jīng)注意到，眼下先把調(diào)制乳一事做好，下一步會針對乳酸菌市場進(jìn)行維權(quán)打假。
本文關(guān)鍵詞：蒙牛 打假 國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全
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